Épiphanie : Galette des Rois, on en redemande !!!

Des galettes des rois ou des couronnes briochées, nature, frangipane ou à la crème, et si on se permettait tout. C’est ce que les boulangers et pâtissiers nous souhaitent avec cette sélection de galettes pour fêter dignement l’épiphanie.

Par Pascal Maxence Patrice

Galette Pécan version brioche feuilletée à la crème d’amande et noix de pécan, La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, 45 euros

Galette avec une couche de frangipane au feuilletage doré, le tout avec un habillage de noisettes concassées, Jeffrey Cagnes, 38 euros

Galette des rois à la praline rouge, Maison Sève, à partir de 22 euros

Galette Jardin de l’Atlas à la crème d’amande et fleur d’oranger, Pierre Hermé, à partir de 35 euros

Galette des rois à la praline et pistache, Christophe Michalak, 40 euros

Galette des rois à la crème d’amande avec un confit de citron, Dalloyau avec la complicité de Benoit Castel, 49 euros

Galette à la brioche composée d’une frangipane à la poudre d’amande. Shangri-La Paris x Bucherer, 72 euros

Galette façon tropézienne brioche au sirop de mandarine, crème pâtissière, Lenotre, 61 euros

Galette feuilletée à l’amande, 45 euros, Le Royal Monceau

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